第470章 煎堆
“这是什么菜？”
不仅苏子放，店内其他几人也没有见过柳永安做的这种料理，外表看起来金黄酥脆，内里应该是中空的，不然不可能这么轻松的端起来，关键是个头很大，苏子放感觉那个圆球有自己两个头那么大。
“煎堆。”柳永安简洁回答道。
“煎堆？”苏子放露出一个我读书少你不要骗我的表情。
煎堆他知道，这是一种华夏传统小吃。
做的时候需要用糖、水、米粉在锅中熬制成像面团一样的松散的粉团状结构后取出放置半小时。
等到粉团状结构可以和在一起的时候就拿出来像和面一样和在一起。
揉半小时以上，再揪下对应大小的剂子，包裹馅料或者直接素着下油锅炸熟即可。
成品软糯香甜十分可口。
在唐朝时就有诗描写过这种美食：“贪他油煎追，爱若菠萝蜜。”
第一次看到这句诗的时候，苏子放差点骂出声来。
“这种老鼠爱大米和般若波罗蜜凑起来的也能算是诗？不会是后人臆造的吧？”
不过仔细查找后发现原句真的是这样，这才讪讪接受。
煎堆在全国各地都有流行，分为有馅的、没馅的，还有撒芝麻和不撒芝麻的区别，不过不是这个名字。
在华北叫做麻团，在东北叫做麻圆、在琼省叫做珍袋，在桂省叫做油堆……
总之，这是一个在全国各地都能流传开来，而且口味还适合大众的食物，因此在许多场合都能见到，尤其是各地的小吃街。
煎堆总是和臭豆腐、烤面筋一样并列。
不过他见过的煎堆都是那种麻将大小的，顶天了手掌大小，从没有见过眼前这个有自己两个头大的煎堆。
“这真是麻圆子？”赵晓曼也好奇问道。
她作为东北人还是常吃麻圆的，可是乍一看到这么震撼的麻圆还是有些惊到。
“童叟无欺！”柳永安自信一拍胸口。
这时候薛意也从后院出来，看到桌上的煎堆好奇道：“这是谁做的大煎堆？”
几人连忙看向薛意：“师父（薛师傅），您认识这个呀？”
薛意点点头：“嗯，粤菜或者琼菜里面都有这个，叫做大煎堆，一般是婚宴上的菜品，做起来不难，不过能做到这么圆不容易。”
“谁做的？”薛意看向苏子放。
“他。”苏子放指着柳永安轻轻开口。
“没见过，来面试的？”
“是啊，您就是薛师傅吧，我老早就听过您老的威名，一直念叨着要去楼外楼尝尝您做的菜品，可惜没有机会，没想到今天终于见到真人了！”
“我可真是太激动了！”
苏子放：？？？
说实话，凭借柳永安的演技，他这个激动地样子绝对是演的。
他甚至觉得柳永安不应该学厨师，就该去考北电，说不定出道一年就可以横扫三大电影节、斩获小金人。
影帝从厨师开始？
好像要比某个一做饭就翻车的主角好很多啊。
开局《深夜食堂》，接着《食神》、然后《舌尖上的中国》、《人生一串》……
啧啧啧，这么一想，妥妥的文娱文的主角模板啊。
苏子放忍不住都想劝劝他赶紧去霍霍娱乐界吧，别在厨师圈子兴风作浪了。
把《中级厨师考试复习宝典》换成《演员的自我修养》挺合适的。
不过看着薛意听着话嘴角不自觉上扬的样子，苏子放还是决定先不戳穿这个事实了，毕竟让自己师父开心一下更好。
正想着，就听到薛意开口：“小伙子演得不错。”
柳永安：“薛师傅您说笑了，我怎么可能会演戏呢？我是真的喜欢您的料理！”
没想到薛意缓缓一笑轻声道：“柳永安，二十岁，粤菜宝福楼炉头厨师，后因为经营理念不合与宝福楼分道扬镳，独自一人来景陵创业，凭借一己之力打造了整个景陵厨师考试相关产业链。”
“不知道我说的对不对？”
苏子放此刻终于是真的震惊到说不出话来。
他以为自己识破了柳永安的身份，现在想来，那可能是柳永安故意让他识破的。
亏他还以为对方在第一层自己在第二层。
被薛意这么一说他才发现柳永安早都站在第五层，伪装成第一层调戏第二层的自己。
这脸算是被打惨了。
而且，想到昨天和柳永安说的话，苏子放突然脸上一阵青一阵红，他告诉自己的就没有一句真话！
不禁问出声来：“你嘴里到底有没有真话，不会连一个标点符号都不能信吧？”
柳永安嘿嘿一笑看向苏子放：“不，起码我的名字是真的。”
苏子放：……
“行了，接下来我来处理吧。”薛意招呼一声带着柳永安离开，两人不知道去谈什么，留给苏子放一个背影。
苏子放几人抓紧时间看着桌上的大煎堆开始研究起来。
“怎么做的？你们看到了么？”
“炸的！”谢广小声嘀咕一句。
“这肯定是炸的，关键是怎么炸的？”苏子放有点搞不明白，戳一戳煎堆，传来纸皮一样硬硬的手感。
“应该是脆的！”苏子放推测到。
“我看到了。”谢广继续说。
“他就是和炸油条一样，拿了一团那个剂子放到锅里面，炸的时候不停地翻转，还用筷子挑着，炸一下翻一下，那个剂子最后就变成了球体，最后撒上一层芝麻，再炸一下，就成这样了。”
说话的时候，一阵阵炸过的芝麻香气不停地飘来刺激着几人的食欲。
“要不尝尝看？”赵晓曼提议道。
“等师父回来吧。”苏子放在食欲和薛意面前还是选择了克制。
很快，薛意回来，柳永安跟在薛意身后。
看着桌上的大煎堆，薛意好奇道：“你们怎么还没吃？”
“不会吃。”
苏子放开始瞎掰理由。
薛意微微摇头：“拿木锤子来。”
“锤子？”
苏子放脑海闪过一个表情包：“锤爆你的狗头.gif”，身子下意识一个颤抖。
薛意看他的样子嗨了一声：“去拿一碟白糖过来，我教你怎么吃。”
苏子放连忙去厨房端了一碟白糖，找了半天没有找到木锤，拎了一只擀面杖出来一起递了过去。
薛意看了一眼，没有说话。
接过擀面杖对着煎堆上面敲下。
“咔嚓”一声，球型的煎堆从顶部裂开分成两半。
薛意撕下一片蘸上白糖递给苏子放：“尝尝。”
苏子放赶紧一口咬下。
还真的格外甜！脆！香！酥！