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可以促进性能力，甚至被看做有春药的作用，也是因为它富含锌。）正常人前
列腺的锌浓度比体内任何其他软组织都要高，而癌变的前列腺的锌含量则要少
得多。
那么我们就能把锌和不孕联系上了。不孕影响到了美国20%的夫妇，而影
响不育的主要因素（35%的夫妇）就是精子异常。因为在男性生殖的各个方面
都会用到锌，包括激素分泌、精子的健康程度和数量、精子的机动力，所以男
性确实应该多吃点含锌的食物。精子数量不足的男性，锌的水平也偏低。有一
项研究指出，不育男子在补充锌和叶酸以后，精子数量会有明显增加。
但锌不仅仅是属于男人的元素。在研究中，它还被证明可以帮助患有注意
力缺陷过动症的小孩，也可以防止或者减缓黄斑变性的速度，而黄斑变性是成
年人失明的主要原因。它可以帮助男性和女性抵抗疲倦，减少指甲上的白斑，
几年前有项研究是关于用锌治疗注意力缺陷过动症的。400个患有
注意力缺陷过动症的健康小孩分成2组，一组服用每天40毫克的锌（硫
酸锌），另外一组服用对照剂。四周后，研究者做了一次评估。评估发
现，第一组孩子的注意力缺陷过动症平均得分有了明显的改善。具体来
说，补充了锌的孩子在多动、冲动和社交障碍方面改善的都要比对照组
的孩子要多得多。在12周后的评估中，他们的改善更为明显。
别再给孩子塞药吃了，找找像注意力缺陷过动症这样的病的根本原
因吧。也许只有在锌和其他营养物质的帮助下，我们才有可能降低美国
适龄孩子的患病数量吧。
有用小常识
地球上最有效的种自然药物和疗法
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减少易碎的头发和指甲数量。它也可以改善月经期出现的问题、阳痿以及膝关
节和髋关节疼痛。不管你是男是女，提高免疫力总是你所希望看到的，所以锌
应该在你的膳食中（或者营养补充计划）处于重要地位。
最后，我们需要锌来翻译我们的基因密码，也就是我们的DNA。我们的身
体需要这些密码来合成蛋白质，从而维持肌肉、骨骼、激素、酶和其他许多复
杂化学物质的正常消耗和更替。400多种蛋白质都需要锌。
量少作用大
锌不是那种“越多越好”的营养素。（相反的：锌太多的话会影响铜的吸
收，这两种元素应该保持在平衡的状态。）比如，前列腺的健康与锌元素的水
锌味觉测试
营养学家一直都在使用一种叫锌味觉测试的测试。下面是实用的
测试方法：首先你得弄点液体锌来（液体锌在保健品商店可以买到，或
者可以通过医院买到。你不能用有味道的那种，液态锌必须是纯净无味
的，就像Metagenics出的Zinc Talley那样）测试很简单：口含1到2匙的液
态锌1分钟。如果你觉得液体有金属味道，你就不缺乏锌。如果你觉得
味道就像水一样，那你就缺乏锌。
许多食欲不振的人在补充锌以后症状都会有所缓和。（他们最好
服用液体状的锌补充剂，这样就可以测试出锌的缺乏程度，而且液体剂
比较容易吸收。）有可能因为锌是味觉产生的重要物质，所以他们食欲
改善的原因可能就是味觉变得更加丰富了，饥饿感也变得更为具体了。
（“我什么时候是饿的，什么时候是饱的？”）
我的两个同事，营养学家苏珊·克普和专科护理师苏珊·穆德，都经
常使用锌来治疗食欲障碍的患者。“毫不奇怪，锌的味道对他们来说就
像水一样，”克普说，“这说明他们体内的锌严重不足。”
看这儿
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第一章单纯药物
平有关，但是研究发现每天补充100毫克锌的话，患前列腺癌的概率会提高2倍
多。我们不知道为什么会这样，但是有些营养学家，比如苏珊·克普，认为可能
跟过量摄取锌后的铜缺乏有关系。
关键在于，你服用15～50毫克的锌就已经足够了。虽然在某些情况下（比
如治疗黄斑变性或感冒或促进伤口愈合），你可以服用更高剂量的锌，但是时
间也不能很长。基本上，每天15毫克的锌就可以解决大部分的问题。某些海
鲜，特别是蚝、牛奶、全麦面包、禽类黑肉和坚果比如腰果也富含锌。
但是有许多因素会影响锌的吸收，比如谷物和豆类食品中的植酸就可以与
矿物质形成化合物，妨碍矿物质的吸收。甚至纤维都可能影响到锌的吸收。压
力过大也会大量消耗锌，而且速度惊人。