第18章 健脾养胃老偏方，养好根本吃饭香(3)
柴胡疏肝散出自《景岳全书》，主要功能是调气疏肝，解郁散结。上述方子是在柴胡疏肝散的基础上加减而成，方中的柴胡是清热中药，常用于疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、气虚下陷等；白芍养肝敛阴，和胃止痛，与柴胡相配伍一散一收，可以助柴胡发挥疏肝的作用；搭配枳实，可泻脾气的积滞，加强疏肝理气的功效；白芍、甘草配伍，可缓急止痛，也有疏理肝气、和脾胃的功效，且具有保护和修复胃黏膜的作用；至于川芎，则能行气开郁，活血止痛；厚朴、半夏可宽胸畅通郁气；香附、陈皮能理气、和胃、止痛，且有助于消除上腹痛不适等症。诸药合用可解除气滞郁结引起的肠胃不适症状。
我叫王女士放心，她的病是小问题，放松紧张情绪有助于病情好转，一般连服上方3剂，因情绪不佳引起的嗳气、腹胀、厌食、反酸、呕吐等症状可得到明显改善。王女士听完我的话，总算安心了许多。回去后她服用了我推荐的药方，一周后来复诊，她和我反映说肠胃不适的症状已基本消失。我告诉她，针对胃神经官能症所伴随的失眠、健忘，也有一个红枣枸杞鸡蛋汤的方子可以治。取红枣7枚、枸杞子20克和鸡蛋2个同煮，蛋熟去壳再煮片刻，吃蛋喝汤。每周服用3～5次，坚持一个月可见效。
最后提醒一下，柴胡疏肝散只适合于肝气郁结型的肠胃病，患者服用时需明辨自身体质的虚、实、寒、热，如果是脾胃虚寒或阴虚火旺等原因引起的肠胃不适，则不应服用这个方子。
57.春天常吃韭菜，有助于祛寒湿
症状：春季畏寒怕冷、水肿、胃口差、腹泻
老偏方：取鲜韭菜50克、粳米100克、细盐少许，先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜（洗净，切段），稍煮片刻后以细盐调味即可，每天1次，连喝2～3天。
有句话说“十人九胃病”，说的是现代社会胃病的发病率居高不下，不过很多人都知道胃病的预防胜于治疗，不管男女老少，只要注意四季饮食，就能在很大程度上减少肠胃问题的发生。春季是个生发的季节，万物都在生长，这个时候细菌、病毒也开始活跃起来，再加上天气偶尔阴冷潮湿，很多人都容易在这个季节出现寒湿情况。
当人体外感寒湿时，气血运行就会受阻，出现关节、筋骨疼痛。当寒湿内困时，会损伤脾阳，导致脾肾阳虚、寒湿内停，出现畏寒肢冷、腹痛泄泻等问题。
去年三月，我的好朋友张太太的侄女从北京来广州旅游，去她家暂住了一段时间，结果小姑娘很不适应南方的潮湿阴冷的气候，刚住下来的那个星期就一直没胃口吃饭，大便也不成形。后来张太太带她侄女来找我看病，询问之下，我才知道，小姑娘平时就爱吃生冷的东西，我还发现她有脸色晦暗、手脚冰凉的症状。我就告诉她，我们人体在春季新陈代谢开始旺盛，这个时候不要吃酸涩食物以及油腻生冷之物，应该吃点味辛、甘，性温的食物，如葱、韭、枣、花生等，这些食物可发散为阳，有利于护阳。但不宜吃大热、大辛的食物，如参、茸、附子等。
俗话说，“正月葱，二月韭”，农历二月正是吃韭菜最好的时节。民间用韭菜治病的方法很多，我建议张太太给侄女煮点韭菜粥吃，取鲜韭菜50克、粳米100克、细盐少许，先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜（洗净，切段），稍煮片刻后以细盐调味即可，每天一次，连喝2～3天。张太太当即回去煮给她侄女吃，几天后她在电话里告诉我，吃下韭菜粥的第二天，她的侄女就好很多了，又继续坚持吃了几天后，胃口完全恢复了，大便也成形了。
韭菜性温，可防治腰痛、腿软、多尿等肾气虚证。春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气，起到祛阴散寒、养肝的目的。它对脾胃虚寒引起的慢性泄泻、虚寒久痢、肠炎下痢、腹中冷痛、噎膈反胃等有疗效。韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目，还可以增强身体的抵抗力，降低伤风感冒的患病率。韭菜的吃法很多，常见的做法是韭菜炒鸡蛋或大虾，但如果体内有寒湿，出现拉肚子的情况，就比较适合喝韭菜粥，它有补肾壮阳、健脾暖胃的功效。要注意的是，韭菜不易消化，一次不应吃得太多，一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良的人，都不宜吃韭菜。
容易出现寒湿的人，除了吃韭菜外，还可以吃些辣椒。辣椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用，比较适合在阴冷潮湿的季节，以及生活在四川等潮湿地区的人来食用。而对于易上火体质的和生活在北方干燥地区的人来说就不宜多吃，否则容易出现口干舌燥、喉咙痛等症状。
一年之计在于春，这个时候应该抓紧时机调养脾胃。春季最好吃应季的食物，如香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋等。对于阴虚火旺的人，要少吃辛辣，可以吃萝卜鲫鱼汤，它有健脾益胃的功效。有胃痛心烦、失眠症状的人，可吃点百合糯米粥。另外，不少上班族容易出现春困的现象，这可能是由缺少B族维生素引起的，可常吃黄绿色蔬菜，如胡萝卜、菜花、圆白菜、柿子椒等，轻松避免这个问题。
春天健脾养胃的时候，还要照顾“肝气”。肝属木，脾胃属土，春天为肝气当令的季节，肝旺则克脾，使中土衰弱，不利脾胃健康。有些人知道酸味入肝，那春天是不是要多吃呢？正好相反，中医古籍说“当春之时，食味宜减酸宜甘”，也就是说春天要少吃酸味食物，多吃甜味的东西，因为多吃酸味食品会使肝气过盛，使脾土受克而脾气受损。从现代医学的角度来说，这个时候吃太多酸味食品可引起胃酸分泌障碍，影响消化吸收。
58.夏天防暑湿，常喝荷叶茶
症状：夏季胃口差，腹泻或便秘
很老很老的老偏方：取荷叶1张（切成细碎状）、绿茶3克、茉莉花3克，将荷叶与其他两种材料放入锅中，加入适量清水一起煎煮约5分钟后饮用，每天1次，服用2～7天。
夏天炎热多雨、气候暑湿，不少人都会出现口渴汗出、头晕耳鸣、神疲乏力、胸闷心悸、小便短赤等情况，这称为伤暑。暑湿很容易入侵脾胃，当暑湿困脾时，人体就会出现食欲不振、腹泻等症状。特别是进入“阳极之至，阴气始生”的夏至时节，高温高湿气候最易引发脾胃疾病。
伤暑的诊断可借助于观察舌苔这个方法。舌苔是舌面上的一层薄白而润的苔状物，是由脱落的角化上皮、唾液、细菌、食物碎屑及渗出的白细胞等组成的。在正常情况下，由于唾液、饮食的冲洗，舌表面的物质不断被清除，仅仅有一层薄白的舌苔。这是大多数正常人的舌苔，一般是薄而均匀地平铺在舌面，在舌面中部、根部稍厚。当人生病时，进食少了，咀嚼和吞咽动作减少，唾液分泌也减少，舌苔就会变厚。中医认为，舌苔是由胃气所生，而五脏六腑皆禀气于胃，因此，舌苔的变化可反映脏腑的寒、热、虚、实。病态的苔色主要有白苔、黄苔、灰黑苔。黄苔多是热证，舌苔薄黄而干燥，则代表里热盛，津液受损；舌苔黄厚而腻，多为痰热、食积或湿热内蕴。湿热还可表现为绿苔，绿苔多由白苔转化而来，常见于温疫，是湿热郁熏之证。而当夹食中暑或内热久郁，则可能会出现红中发黑且兼黄色的“霉酱苔”。
一旦见到那种黄色病态舌苔，就说明身体里有热，不妨常喝荷叶茶。荷叶味苦、辛、微涩，性平，归心、肝、脾经，清香升散，有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血的功效。《本草再新》中说它：“清凉解暑，止渴生津，治泻痢，解火热。”暑湿型泄泻的人，尤其适合喝荷叶茶。现代医学研究证实，荷叶茶还可以降脂，具有减肥作用，有清理肠胃、排毒养颜、滋肝润肺的功效。当出现伤暑情况时，我们可直接喝些荷叶茶，也搭配些茉莉、绿茶。具体做法是：取荷叶1张（切成细碎状）、绿茶3克、茉莉花3克，将荷叶与其他两种材料放入锅中，加入适量清水一起煎煮约5分钟后饮用，每天一次，服用2～7天。这款茶能有效消除暑气，驱走身体多余的热气，改善夏季头晕胸闷、肠胃不适的症状。
如果不想喝茶，还可喝些荷叶粥。取鲜荷叶1张、大米50克，将鲜荷叶洗净切丝，大米淘净，将荷叶水煎取汁，去渣，加大米煮为稀粥服食。每天1剂，连服3～5天，可清热化痰、祛脂降浊，适用于夏季伤暑，患有高脂血症的人平时也可常喝。