第62节：第六章 饮食减肥妙方(17)
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15．婴儿食品减肥法
婴儿食品几乎没有糖分和盐分，加上味道有些怪异，会令人失去食欲，因此每天以婴儿食品代替1餐，可有效减低食欲，起到控制体重的作用。
34款美味减肥菜肴
在减肥过程中，制定合理的饮食计划是十分重要的。其基本原则就是摄入较少的碳水化合物，较多的蛋白质类食品，同时安排好与含有较高的胆碱、肌醇、精氨酸之类食物的搭配，以促进脂肪代谢的成分。根据这一原则，下面列出了一系减肥菜肴，极其适合减肥者食用。
1．双菇苦瓜丝
原料：苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克，姜、糖、酱油、香油各适量。
做法：
（1）将苦瓜、姜片分别切成细丝。
（2）香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净。
（3）油爆姜丝后，加入苦瓜丝、冬菇丝和盐，同炒片刻。
（4）将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
2．三丝拌蛏子
原料：鲜蛏肉400克，熟火腿丝25克，水发香菇丝50克，嫩姜末10克，青椒丝100克，芹菜1棵。
做法：
（1）将蛏肉煮熟，捞出放入盘中待用。
（2）将青椒丝水焯，同香菇丝一起用煮蛏的原汁煮入味。
（3）蛏肉、熟火腿丝、香菇丝和青椒丝加调料拌匀装盘，水焯芹菜段围边，撒胡椒面，淋香油即成。
功效：蛏子利尿、去湿、清热，菇丝吸脂，芹菜降血压、去脂，适合减肥人士食用。
3．凉拌黄瓜粉丝
原料：黄瓜80克，粉丝40克，葱丝、香油、食醋、食盐、五香粉、味精各适量。
做法：
（1）将黄瓜洗净，切丝；粉丝用热水泡软。
（2）将二者共同放入盘中，再放入葱丝、五香粉、食盐、米醋、味精及香油，调匀即成。
功效：减肥。
4．凉拌冬笋雪菜
原料：冬笋100克，雪菜60克，麻油、食醋、五香粉、姜末、食盐各适量。
做法：
（1）将冬笋洗净，放入开水中焯一下，然后切片或粗丝放入盘中。
（2）将雪菜洗净，切成粗条，与冬笋放在一起。
（3）在冬笋、雪菜上淋入香油，倒入食醋、食盐、姜末、味精及五香粉，调匀即成。
功效：减肥。
5．金针菇拌粉丝
原料：金针菇60克，粉丝12克，植物油、葱丝、姜末、米醋、五香粉、食盐、味精各适量。
做法：将金针菇、粉丝放入温水中浸泡10分钟左右，捞出放入盘中，投入葱丝、姜末、五香粉、食盐，浇上热油，再倒入味精、米醋，拌匀即成。
功效：减肥。
6．香椿小葱拌豆腐
原料：香椿嫩叶80克，葱丝10克，豆腐100克，植物油、蒜泥、酱油、米醋、五香粉、食盐、味精各适量。
做法：取香椿嫩叶洗净，切段，连同葱丝、豆腐块放入盘中，放入五香粉、食盐、蒜泥，浇上热油，再放入味精、酱油、米醋，拌匀即成。
功效：减肥。
7．菠菜凉拌黄花菜
原料：菠菜30克，黄花菜50克，粉丝8克，植物油、葱丝、米醋、五香粉、食盐、味精各适量。
做法：
（1）将干黄花菜放入开水中焯一下，捞出后在温不中反复浸洗干净，以去掉秋水仙碱的毒性。
（2）将菠菜、粉丝用开水焯一下，共同放入盘中，撒上葱丝、五香粉、食盐，浇上热油，再放入味精、米醋，拌匀即成。
功效：减肥。
8．黄瓜拌面酱
原料：黄瓜200克，黄面酱30克。
做法：
（1）将黄瓜洗净，切成长方形段，放入盘中。
（2）在黄面酱里加少许水，搅拌均匀，倒入盘中黄瓜段上，拌匀即成。
功效：减肥。
9．黄豆花生拌芹菜
原料：黄豆300克，花生仁250克，芹菜60克，米醋、食盐、味精各适量。
做法：
（1）将黄豆、花生仁分别煮熟，共同放入盘中。
（2）将芹菜切成小段，用开水焯一下。
（3）捞出后放在黄豆、花生仁上，再放入米醋、食盐、味精，拌匀即成。
功效：减肥。
10．黄豆拌黄瓜
原料：黄瓜1根，黄豆30克，白芝麻少许，食盐、酱油各适量。
做法：
（1）用少许食盐将黄瓜搓一搓，然后用水洗净，再切成细丝，盛入碗中。
（2）将黄豆煮烂，与黄瓜丝放在一起，倒入酱油，撒上芝麻，拌匀即成。
功效：减肥。
11．薯条拌蘑菇
原料：土豆1个，培根3片，蘑菇适量，食盐、胡椒粉、橄榄油各适量。
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