榨菜肉丝面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

原料

面条100克，猪瘦肉丝50克，榨菜30克，菠菜10克

调料

高汤、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、香油、色拉油各适量

做法

1　肉丝用淀粉上浆；榨菜切丝；菠菜切段。

2　锅置火上，放入少许油，炒香肉丝，放榨菜、高汤烧沸后加入面条煮，撇去浮沫，用盐、鸡精调味，再放入菠菜，撒上胡椒粉，淋上香油即可。

TIPS

可将面条直接下锅煮，也可将面条煮熟后捞出，用清水过凉，再放入榨菜肉丝汤中煮。加盐量要考虑到榨菜的咸度，若榨菜咸，可少加盐或不加盐。