番茄鸡蛋面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

原料

面条150克，番茄70克，鸡蛋2个

调料

鲜汤、鸡精、盐、香油、香菜各适量

做法

1　番茄洗净切块；鸡蛋打入碗中，搅匀；将面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉。

2　炒锅至火上，放入香油，投入番茄和鸡蛋炒至鸡蛋液凝固，加入鲜汤，放入面条煮，加入盐、鸡精调味，起锅装入碗中，撒上少许香菜即可。