香炸排骨面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

原料

面条200克，排骨200克，小油菜20克

调料

色拉油、料酒、酱油、白糖、盐、淀粉、姜末、葱花、鸡汤各适量

做法

1　排骨洗净，剁成小块，拌入料酒、酱油、白糖、淀粉腌10分钟，入锅炸黄，捞出待用。

2　炒锅置旺火上，用色拉油滑锅，留底油，下姜末、葱花炝锅，倒入排骨，加料酒、酱油、盐、白糖略烧。

3　大碗中盛热鸡汤，加入盐、葱花；将面条入沸水锅中煮熟，捞出后盛入调好味的鸡汤中，加上熟排骨、烫熟的小油菜即可。