麻婆豆腐面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

原料

拉面150克，豆腐400克，猪肉馅100克

调料

色拉油、蒜泥、葱花、盐、味精、辣豆瓣酱、高汤、水淀粉各适量

做法

1　豆腐切成小方块，入沸水锅中焯水，控净水备用；辣豆瓣酱剁细。

2　锅置火上，放入水烧沸，放入拉面煮熟，捞出，沥干水分，盛入大碗中。

3　炒锅置火上，放油烧热，爆香蒜泥、葱花、辣豆瓣酱，加入猪肉馅炒熟，再加入高汤、豆腐煮2分钟，加入盐、味精调味，用水淀粉勾芡，起锅浇在面上，撒上葱花即可