第13章 仓储管理(7)
（1）做好环境卫生。害虫的防治工作主要应杜绝虫源，并杜绝害虫生长繁殖的环境。因此，做好库内外环境卫生是一项重要工作。要特别注意害虫喜藏匿和过冬之处，定期做好消毒工作。对储存易生虫商品的库房，在害虫繁殖期之前可使用磷化铝、溴甲烷、硫酸氟等进行一次熏蒸，或在库内墙角、走道、垛底、苫垫物料等喷洒杀虫药剂，例如敌敌畏0%—0.2%，敌百虫0.2%—0.5%，马拉硫磷0.1%—0.2%等水溶液。清洁卫生消毒工作形成制度化，经常化定期进行，可以有效地防止虫害的发生。
（2）化学药剂防治害虫。
（1）防虫药剂。目前，使用比较普遍的防虫药剂是一些具有特殊气味能驱避害虫的萘、樟脑、对二氯苯等。它们都是一些固体结晶，有较强的挥发性，放入严密的包装内防虫，适用于毛、麻、丝、棉织品、毛皮、皮革制品以及竹木制品等，但不适用于橡胶、聚苯乙烯、聚氯乙烯塑料制品、氯纶锦纶织品以及食品等。
（2）熏蒸剂。对于已经生虫的商品可用熏蒸剂熏蒸杀虫。熏蒸剂都是压缩气体或由液体、固体挥发成剧毒气体。因此，生虫的商品必须放在严格密封的库房内、门窗缝以及通风孔，墙壁缝隙都需要用聚铵脂胶条或纸条涂胶黏剂糊严，或用胶制、人造革制、塑料薄膜帐幕将货垛或包装全部严格密封。帐幕接缝处可使用特制木夹夹紧，接地部分应留有50cm长、上压重物或用泥土压实，使之不漏气。使用溴甲烷或硫酰氟等进行熏蒸，施药地域在库外或幕内操作。在库外或熏蒸幕外预留一施药口，将钢瓶装毒气放在台秤上称重，然后再减去应使用药重在台秤上定位，并打开钢瓶阀门往施药口施药。
至施药量已经达到定位处时，既关闭阀门，整齐用胶条将施药口封严。使用片状或粉状磷化铝时，可预留一库门出入，在库门外进行多点施药。将药片或药粉均匀地放在不燃的器皿上，药片、药粉不得重叠或过于集中，施药点不得接近被熏物或其他可燃物。使用熏蒸幕时可先施药，后放下帐幕进行压实至不透气。药剂用量溴甲烷每立方米30—40g，空仓10—20g。硫酰氟每立方米20—30g，空仓10—15g。硫化铝每片重3g可产生硫化氢1g，每立方米用3—6片，空仓2—3片。熏蒸剂都是剧毒品，在施药及放毒操作时都必须佩戴防毒面具、穿工作服、戴胶手套等防护用具，操作完毕必须洗净手脸后才能饮食。初次操作应在熟悉药物性质、操作方法、救护措施的有关人员制导下进行。施药后熏蒸库或货垛四周应设安全警戒线，以保证人身安全。施药后2—3日即可启封放毒。放毒时间应选择在下班后或假日前进行。
（3）气调充氮或二氧化碳、气调防霉。应定期检测氧浓度宜在1%以下。
（3）物理方法防治虫害。同防霉的方法基本相同。
2）白蚁的防治。白蚁喜欢在温暖潮湿条件下生活，因此，南方地区多发生白蚁危害。白蚁的生长繁殖和群体发展速度很快。在储运部门中被危害的主要是木制库房建筑和苫垫物料用品，同时也危害一些木制品，棉、麻丝等纤维制品，纸张及其制品。防治白蚁的主要方法应根据其生活习性、其组织分工的严密性以及喜欢相互舔吮等特点，采取相应的措施来解决。
（1）预防方法。对库房的木制梁柱屋架、门窗以及库内使用的木质苫垫物料，例如枕木、垫架、垫板、托盘等可涂刷一层灭蚁药剂、灭蚁灵即十二氯五环葵烷，或用亚砷酸15%、柳酸3%、硼酸3%、煤焦油80%配成。库内草坪、墙壁有缝隙处可先灌注灭蚁药剂，再用水泥或沥青封严。在白蚁分群繁殖期要严闭门窗，在傍晚间可用灯光诱集后再喷洒灭蚁药剂杀灭。
（2）检查方法。在白蚁活动繁殖期间，要加强检查库房木结构、苫垫物料、包括极易被白蚁危害的储存商品，以及库外周围环境中树木等，看是否有白蚁活动或危害的迹象，例如白蚁生活中所必有的蚁道、吸水线、透气孔、排泄物堆积处、分群孔等。对于木质的物品可用小木槌轻轻敲打可疑部位，如发空声时，可用一字型螺钉旋具挖开木质表层，检查有无白蚁活动迹象。蚁路是蚁巢通往货物的通道，新筑蚁路表面较为潮湿，很容易被发现，吸水线是白蚁巢通往水源的通道，每个蚁巢都有一条或几条吸水线。
透气孔是为蚁巢内白蚁透气用，一般都设在蚁巢附近，不易被发现。白蚁喜欢清洁，蚁巢内全部白蚁的排泄物都被集中送到巢外，呈灰褐色的疏松泥状。分群孔是白蚁繁殖期分群时由巢内飞出时的出口，距蚁巢很近，但孔口常常被白蚁用泥封严。因此，可根据这些特征找到蚁巢，将蚁巢挖出，或在蚁巢喷洒灭蚁药剂或用沸水烫、用火烧等方法杀灭白蚁。
找蚁巢还可以用放射性同位素碘131或金198拌和松花粉或新鲜松树枝碎片为诱饵放在引诱箱内，设置在白蚁活动处，白蚁取食即返回巢内喂食其他白蚁，使巢内放射线剂量增大，就可以用辐射仪探测追踪确定巢位，然后进行挖剿灭蚁。
（3）杀灭白蚁方法。常用方法为诱杀法，在白蚁活动处附近挖掘直径50—100cm，深度约为30—40cm土坑，坑内放白蚁喜欢食的松树枝、甘蔗渣、松花粉等为饵料，然后将坑口用石棉或油毡盖好，等引诱来的白蚁较多时，既可喷洒灭蚁药剂，或用沸水，火烧等方法杀灭。也可以诱杀箱放在白蚁活动场所，箱内放松木条或松树枝等，并注意保持箱内潮湿，当引诱来大量白蚁后，既可喷洒灭蚁药剂或用其他方法杀灭。也可使用一些胃毒剂，例如亚砷酸、升汞等，将诱饵拌和成毒饵，引诱来白蚁取食后，回到巢内喂食其他白蚁，而相继中毒死亡。白蚁还有分食死蚁的特征，通过连锁反应以灭杀全部或大部分白蚁。
3）鼠害的防治。鼠的种类很多，繁殖能力很强，性格机警狡猾，喜欢藏在隐蔽处，多在夜间活动，每天活动有规律和一定的活动范围，食杂性，但对新出现的事物不轻易取食，经过一定时间后才作试探性取食，发现食物不适合时会立即避食。
防鼠方法最主要的是断绝食物来源，拆除库内外一切可为鼠类隐藏的场所，经常做好库内外环境卫生，使鼠类没有栖身和取食之处。
储存易受鼠害商品的库房通风孔安装铁丝网，库门窗要严格密闭，不能留有可供鼠类出入的缝隙，库门要安装至少高50cm的挡鼠板，发现库内有鼠洞或墙壁、地面有缝隙，应立即用石块，水泥堵严，并要求定期检查鼠害情况和密度。灭鼠方法大致有三个途径：
（1）器械捕鼠。捕鼠器械种类很多，例如鼠笼、鼠夹、吊砖、碗扣等等，都有一些效果，宜根据鼠害情况选用或交替使用。使用时最好采用围歼方法，既在库内走道边、墙、垛底等鼠类活动处，同时放捕鼠器械。宜先布饵，3—5天后再启用器械。饵食要新鲜，鼠类喜欢水分大，有甜、香、油味以及油炸食物。投饵时间以傍晚为宜，每日定时检查，发觉已经捕到老鼠时，要及时把捉到的老鼠取走，并将器械彻底清洗或用沸水烫或火烤，消除气味后再使用。
（2）毒饵诱杀。将各种灭鼠药剂和食物配制成毒饵，其中宜放一些带香甜调料，以提高诱杀效果。毒饵应放在有明显标志的专用器皿中，并应详细记载投药时间、地点和数量、定期检查回收。毒饵应随用随配，已经过期失效的毒饵应回收并集中烧毁或深埋。配制毒饵应在专用场所，并由专人操作。操作人员应佩戴口罩、乳胶手套、穿工作服，工作完毕要洗净手脸以及用具后才能饮食。各种灭鼠药剂均为毒品，操作必须按规定程序进行。灭鼠药剂品种很多，适宜在仓库中使用的有：
（1）磷化锌。为灰色粉末，有鼠类所喜欢食用的蒜味，遇水或酸能产生剧毒磷化氢气体，对鼠类有较强杀害毒力。一般可用10—20g放入1kg饵料中，再加50g动、植物油拌匀，有效期为5—6天。
（2）敌鼠钠盐。为一种黄色粉末，性质稳定，是一种慢性抗血凝性杀鼠剂，必须重复取食后才有效。其配制方法是用5g敌鼠钠盐，溶于0.5kg热水中，全部溶解后再加水1.5kg稀释，用来浸泡10kg大米，再加适量动、植物油拌匀，晾干后即成毒饵。
（3）安妥。化学名称？—奈硫脲，为灰色粉末，不易溶与水，易溶于碱液，对光热都较稳定。可以1%—5%安妥与磨细的粮食搅拌成毒饵。也可以与滑石粉以28比例混合搅拌均匀后，喷洒在鼠洞口或鼠道上，老鼠经过时粘附在皮毛或鼠足上，舔食后即可引起中毒。
（4）粘鼠胶。是一种以胡麻油为主要原料熬炼成的胶状物。无味无毒。使用时，在气温较低时应稍加温软化后，再均匀地涂刷在厚纸板或木板一面，在板中心放诱饵。老鼠取食，踏上胶版既被粘住，被粘住的老鼠宜尽快除去。每半月换一次新板。粘鼠胶在气温较低时变硬，即失去胶粘作用，因此，不宜在较低的温度下使用。
3.4.4.2商品在储存中霉变的防治
商品在储存中发生霉变的原因，主要是由于不同微生物以商品本身所含某些物质为其繁殖生长的营养源，同时又有其适宜生长繁殖的环境因素，例如温度、湿度、氧、酸碱度等才能发生霉变现象。因此，对于易于发生霉变货物的防护工作主要就是创造不利于微生物生长的条件或扼制其生长的方法以达到不发生霉变的目的。
1）控制自然条件：
（1）温度。温度对微生物的生长有十分重要的作用。各种微生物适宜生长的温度范围各不相同，一般说细菌适宜生长温度为30—37℃，霉菌适宜生长的温度为25—32℃，酵母菌适宜生长的温度为25—28℃，因此，如果把温度控制在某些微生物适宜生长的最高温度之上或最低温度之下，就可以基本抑制其生长。应注意的是商品发生霉变大多不是单一品种的微生物，因此，有时还需要对生长的霉腐微生物进行分类研究，以便采取适宜的防止霉变的方法。
提高温度是常用的防止霉变的方法，它是通过曝光曝晒防止霉变。
一般夏季曝光直晒温度可达到50℃以上，大多数霉菌均可被杀灭。同时曝光中还含有大量的紫外线能直接杀灭霉菌。此外，还可以使用烘烤办法，最高温度不超过45℃，即可将霉菌杀死。热源可用电、直接火、间接火，只要温度达到要求即可。
（2）湿度。水是微生物生存的必要条件，空气的干湿程度则直接影响微生物体内水分含量。在干燥的空气环境中，微生物不断失去体内水分使其生长受到抑制，而在潮湿在环境中，微生物极易从空气中吸收水分而生长，因此，商品在储存中能否发生霉变，基本上是取决于空气湿度的大小。湿度大，微生物吸湿快，生长繁殖也快。在干燥的环境中，空气湿度小，微生物不能吸湿，商品则不会发生霉变。因此，对于一些易于霉变的货物就可以通过通风，摊晾，日晒或烘烤使水分蒸发来防止霉变。
（3）氧气。各种微生物都需要通过呼吸才能生长，虽然也有少量微生物在缺氧的条件下也能够生长，例如含淀粉类商品，易于发酵商品受到酵母菌的影响在缺氧的条件下而发酵变质。大多数易于霉变的商品所生的各种霉菌细菌都需要呼吸空气中的氧才能生长，这类微生物称为好氧性微生物。因此，对于这些商品就可以采取不提供氧的办法。例如，把整个货垛用塑料薄膜全部密封严密，再把密封件内空气用真空泵抽去，然后充入氮或二氧化碳，以防霉变。
（4）酸碱度。即各种溶液中所含氢离子浓度，化学上称为pH值。
各种微生物的生长繁殖与其周围环境中的酸碱度有密切关系，不同的微生物有不同的酸碱度范围。例如，大多数霉菌和酵母菌适宜生长的酸碱度为pH4—6，即适宜在酸性环境中生长。而大多数细菌适宜生长酸碱度为pH6—8，因此，可以在商品或包装内放置一些对物品质量无影响的酸性或碱性物质以防霉变，主要用于食品类。
2）化学方法防止霉变。这是通过把抑制微生物生长的化学药物放在商品包装内进行防止霉变的方法，效果好，费用低。在生产过程中主要使用以下药物来防止棉麻织品、竹木织品、纸张制品等霉变。
（1）多菌灵。学名为苯丙咪唑氨基酸甲脂，简称BCM。以0.1%—0.3%乳液涂刷在皮革、布胶鞋、纱线、纸张上以防霉变，还可以喷洒在库内作防霉消毒。
（2）水杨酰苯胺。为黄色或粉色粉末，不溶于水，但溶于乙醇以及其他有机溶剂，其氢氧化钠钠盐无色溶于水。可以用0.2%—0.6？%溶液喷洒喷吐或涂刷在皮革制品、布胶鞋、纺织品以及电讯器材的防止霉变。
（3）二氧乙烯水杨酰胺。又称A—26防霉剂，为白色粉末，无臭，无味，无刺激性，不宜溶于水，能溶于乙醇、丙酮，氢氧化钠等。几乎无毒性，市场上配置成水合胶悬剂，对各种霉菌都有抑制生长作用。
0.3%—0.4%胶悬液对皮革防霉有显著效果。
（4）百菌清。化学名称为四氯间苯二甲腈，白色结晶，无臭，无味，工业品稍有刺激性臭味，微溶于水，溶于丙酮等有机溶剂，对许多细菌，霉菌都有抑制作用，霉性极低，0.2%—0.3%溶液常用作皮革制品防霉。
（5）托布津。化学名称为乙氧碳基氯脲基苯，无色结晶，溶于丙酮、甲醇、氯仿，不溶于苯、二甲苯、乙醚等。毒性极低，但抑制霉性生长能力很强，50%可湿性粉剂，可用1000倍水稀释后，浸渍水果，消毒、防霉。
（6）除氧剂。氧是多数生物生长的必要物质，因此，可以把易于霉变的商品放在严格密封的包装内，再放入化学除氧剂将氧吸收，使包装内氧浓度达到0.1%以下，就可以防止商品发生霉变。化学除氧剂种类很多，以铁粉为主要成分的效果最好。其价格低廉，使用方便，且性质稳定，无毒。吸氧速度受到温度、湿度的影响很小，每克铁粉可吸收1mg氧，可根据包装内容量确定使用量。在密封包装后24h内，包装内氧浓度即可达到0.1%以下，但密封包装的材料有良好的阻氧性，一定的机械强度和良好的热塑性以及综合性，目前，多使用聚酯\/聚乙烯或聚酰胺\/聚乙烯作成复合材料。除氧剂防霉使用于各种食品、中药材、电子元件、光学零件、精密仪器等。