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很老很老的老偏方,肠胃老毛病一扫光

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第16章 健脾养胃老偏方,养好根本吃饭香(1)

书籍名:《很老很老的老偏方,肠胃老毛病一扫光》    作者:胡丽娟


  快节奏的工作生活很容易使我们的肠胃受到“伤害”。比如有的人有熬夜、吃夜宵的习惯,这造成第二天早餐没胃口,一看见早餐就反胃;有的人因为工作应酬不得不喝酒,酒后难免恶心、呕吐、胃口差,甚至引起口臭;有的人因为长期服用抗生素、消炎药而损伤了脾胃;还有的人脾胃虚弱,即使有名贵的补药,他们也没办法吸收。另外,瘦弱的人怎样增胖,虚胖的人怎样减肥,春、夏、秋、冬四季脾胃保养又有一些怎样的好方法,这些问题,都是大家所关心的。

  在本章中我收集了一些行之有效的偏方,尽可能解答大家想知道的一切健脾养胃的问题。

  49.早餐没胃口,吃小米粥很快开胃

  症状:早上胃口不佳、反胃、恶心、呕吐

  很老很老的老偏方:取小米适量淘洗干净,锅中放足量水,烧开后搅一下锅,防止粘底;开锅后不停地搅拌至浓稠,待米呈花状时即可;可加少量盐调味,稍凉盛起食用。连喝一周。

  有一天晚上,我在超市遇到邻居方太太,和她闲聊时,她说起了她儿子的事情。方太太的儿子今年15岁,平时学习压力大,总是熬夜做作业到很晚,很爱吃宵夜,不爱吃早餐。为了让儿子吃早餐有胃口,方太太最近亲自下厨,变着花样做炒粉、三明治、煎蛋等美味早餐,但是他儿子就是没胃口,没吃几口就说反胃、恶心。看着儿子消瘦的体形,方太太真担心他儿子得胃病。

  听方太太这么说,我叫她不要太担心,她儿子的情况完全可以通过饮食调理来改善。早上没胃口吃饭原因很多,比如睡眠不足,又不得不强迫自己起床,或者晚上熬夜,第二天睡到十点多起来,这都会影响正常的食欲。另外,如果晚上睡觉前吃了太多东西,肠胃来不及消化,就很容易引起积食,第二天当然就没有胃口了。

  我跟方太太说,早上别再让他儿子吃那些煎炸、油腻的东西。因为没有胃口的时候,再吃高热量、高脂肪的东西,会更容易引起恶心、反胃。可以吃一段时间小米粥调养一下脾胃,相信食欲很快就会恢复正常了。小米即粟米,它味甘、咸,性凉,《本草纲目》说它“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。像方太太的儿子这样爱吃夜宵的人,很容易因脾胃积滞而胃火旺盛,小米具有清热解毒、健胃消食及防止反胃、呕吐的功效,正好适合她儿子吃。

  从现代营养学的角度来说,小米粥是健康食品。研究发现,小米含有的蛋白质不低于稻、麦,且含有一般粮食中不含有的胡萝卜素,维生素B1的含量也位居所有粮食之首。小米因富含维生素B1、维生素B12等,具有防治消化不良及口角生疮的功效。过去,我的母亲经常上火长口腔溃疡,就是喝小米粥治好的。小米对于小儿厌食有很好的改善作用,这主要是因为它含有锌元素。锌不但能促进食欲,还能促进性器官和第二性征发育健全,处于生长发育期的孩子吃小米正好适合。小米含铁量也高,等重量的小米和大米相比,含铁量要高一倍。过去有些妇女生产后就爱吃小米,就是因为它有滋阴养血的功效。我常建议那些气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳、胃热的人吃小米,据他们反映,吃后胃口有很明显的改善。

  方太太听我讲完后,决定让她儿子喝几天小米粥,她当即去买了几斤(1斤=500克)小米。我还嘱咐她一定要让孩子戒掉吃夜宵的坏习惯。方太太按我说的去做了。大约一个月后,我在小区的公园里又一次遇到方太太,她开心地和我谈起儿子的近况,原来那孩子喝了几天小米粥作早餐后,胃口逐渐好转,据他说上课时也明显更有精神了,才一个月的时间体重就增加了一公斤(1公斤=1000克)。

  除了直接煮粥喝外,小米的做法其实还有很多,我们可在煮小米时添加大米、大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。如果是脾胃寒凉的人吃,就适合添加红枣等温性的东西,像老年人就很适合吃小米红枣山药粥,可促进脾胃消化,改善脾胃虚弱、便秘等毛病。但是胃火旺盛的时候,最好搭配百合等清热的材料。需要注意的是,小米忌与杏仁同食。这是因为小米中的磷等矿物质与杏所含的果酸结合,会产生不易消化的物质,易导致呕吐、腹泻。另外,小米和虾皮性味不和,不能搭配在一起吃,否则会导致恶心、呕吐。

  50.柚子帮你解酒毒,对付酒后肠胃不适

  症状:饮酒过多致口有异味、胃口不佳、伤食及其他肠胃不适

  很老很老的老偏方:

  ①取新鲜柚子去皮食肉,细细嚼服,或喝柚子茶,能消食健脾、解酒毒,消除酒后口中的异味。

  ②因饮酒过多伤食,可用白萝卜500克,洗净捣烂取汁,然后在白萝卜汁中加适量的蜂蜜搅拌,分次服用,连喝2~3次。

  ③酒前喝一杯椰汁,可保护胃黏膜,减少胃部对酒精的吸收和酒精对肠胃的刺激。

  中国人的酒桌文化不是以喝得多为胜,而是以不醉为强。一般情况下,女性的酒量不如男性,但职场女性在应酬时又不得不喝酒,这还真是挺让人为难的。我有位做文秘的女性朋友,是个典型的女强人,因为工作的缘故,经常需要应酬喝酒。每次喝完酒后,胃都大大受伤,总觉得胃口很差,口中还有一股浓重的异味,别提多难受了。

  有一次,我们在一起聚会,她问我有什么办法可以解酒、开胃。由于当时正是柚子上市的季节,我就让她在酒后多吃点新鲜柚子。不久后的一天,我接到她的电话,她向我“报告”说,这吃柚子戒酒的效果还真是不错,酒后口臭的问题解决得最彻底,酒后第二天的胃口也很好,整个人都感觉神清气爽。听到这个好消息,我也替我的这位朋友高兴。

  柚子的药用价值很高,是医学界公认的最具食疗效果的水果。很多人都知道,柚子具有理气化痰、润肺清肠的作用,许多慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘的人,都喜欢把柚子当做食疗的水果。柚子除了润肺外,还有消食健脾、芳香除臭的功效。中医认为,柚子可治饮食停滞、消化不良,去胃中恶气,解酒毒,李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。

  从现代医学的角度来说,柚子解酒毒也是有一定道理的。人喝酒以后,酒精会在体内转化成一种叫做乙醛的有毒物质,这种物质会给肝脏带来严重伤害。能喝酒的人通常肝脏功能好,乙醛可进一步转化成乙酸,乙酸会被最终分解成水和二氧化碳排出体外,同时放出能量。而肝脏排毒分解功能不好的人,酒精分解成乙酸的量就很少,体内积聚的乙醛多了,就会对身体有伤害。症状轻微时,人会感到头痛、呕吐,严重时就会引起酒精中毒、酒精肝、脂肪肝等疾病。而柚子含有丰富的维生素C和胡萝卜素,具有保护肝脏、促进肝细胞再生的功能,能促进酒精分解,避免有害物质的积聚,从而起到解毒的作用。

  除了柚子外,因饮酒过多而伤食的人,还可用白萝卜500克,洗净捣烂取汁,然后在白萝卜汁中加适量的蜂蜜搅拌,分次服用,连喝2~3次。白萝卜能清热生津、凉血止血、消食化滞、开胃健脾,它的维生素C含量极高,也具有一定的解酒作用,对于饱食、酒后食积引起的胃口不佳,都有不错的疗效。而加入蜂蜜,也是有道理的。研究发现,蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状。不过,柚子和白萝卜的性质寒凉,气虚体弱之人不宜多食。柚子还有滑肠之效,腹部寒冷、常患腹泻者不要多吃。蜂蜜一次吃一小勺就好,多吃会引起血糖升高,有糖尿病的人更应慎吃。

  现在不少人喜欢空腹饮酒,这很容易伤胃。在喝酒前最好先吃点东西,或喝一杯椰汁。椰汁蛋白遇胃酸可形成蛋白膜层,起到保护胃黏膜的作用,减少胃部对酒精的吸收和酒精对肠胃的刺激。能够解酒的东西其实还有很多,比如番茄、西瓜、芹菜、香蕉、葡萄等,都具有清热解酒、开胃的功效,大家不妨一试。

  51.吃补品不消化易上火,用荸荠清胃火

  症状:虚不受补,进补后出现舌苔厚腻、口舌生疮、消化不良等症状

  偏方:

  ①取荸荠、大米各100克,白糖适量;将新鲜荸荠去皮切成小块,大米淘净,加入清水煮成粥,待粥快熟时放入荸荠,最后加入白糖调味,关火食用。可分次服用,连服3~5天。

  ②取麦冬30克、生地黄30克、大米150克,把大米淘洗干净,生地黄洗净切片,麦冬洗净去心;把大米、生地黄、麦冬同放锅内,加水1000毫升;然后将锅置于武火上烧沸,文火炖煮1小时即成。每天服用1次,早餐服用,每次喝粥50克,随意吃些生地黄、麦冬。

  我有一位中学同学的弟弟小蔡从事保险业,前些日子,他休假回老家,他母亲看他工作辛苦,整个人都瘦骨嶙峋的,很是心疼,就天天买补品给他补身子。在吃了一堆人参、羊肉、鹿茸后,小蔡上火了,出现了口渴、口舌生疮的症状,再吃补品时只觉得腹胀难受,甚至恶心到吃不下饭。我的老同学作为他的姐姐,看在眼里,急在心里,她专门给我打了电话,问我她弟弟是怎么回事。

  我告诉老同学,她弟弟是虚不受补。通常脾虚、肝郁或胃中有火的人,进食大量温补的东西后,就会出现消化不良的情况。对他们来说,那些原本滋补的东西停滞在身体里面,会成为身体的负担。久了就会“化火”,出现喉痛、头痛、感冒发烧、流鼻血和大便秘结等症状。

  老同学问我该怎么办,我叫她跟弟弟说,马上停服那些补品,先清清胃火,等身体里的废物都清除干净了再进补也不迟。清火的东西很多,但对于本身体虚的小蔡来说,不宜用药力过猛的寒凉药物,最好是采用食疗的方法。荸荠就是个清热、促消化的好东西,它清脆可口,自古有“地下雪梨”之誉。它的蛋白质和碳水化合物含量丰富,但热量并不高,适合初冬食用。荸荠的吃法很多,可以用来熬粥。取荸荠、大米各100克,白糖适量;将新鲜荸荠去皮切成小块,大米淘净,加入清水煮成粥,待粥快熟时放入荸荠,最后加入白糖调味,关火食用。可分次服用,连服3~5天。

  临床研究发现,荸荠可用来治疗发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良等症。这从中西医的角度来说,都有一定的根据。中医认为,荸荠是寒性食物,有清泻内火的功效,《罗氏会约医镜》说:“荸荠益气安中,开胃消食,除热生津,止痢消渴,治黄疸。”而现代研究发现,荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,对消化不良有一定的疗效。

  听老同学说,她弟弟连服了几天的荸荠粥后,火气就降下来了,她还问我她弟弟是否可以继续吃那些补品。我告诉她,吃补品必须要看体质。瘦人多属于阴虚火旺的体质,不宜吃温热的东西来进补,像人参、鹿茸、当归这些东西还是尽量避免吃太多,只能适量吃些。在这样的情况下,最好是以滋阴清补为主。可先吃几天生地黄麦冬粥,取麦冬30克、生地黄30克、大米150克,把大米淘洗干净,生地黄洗净切片,麦冬洗净去心;把大米、生地黄、麦冬同放锅内,加水1000毫升;然后将锅置于武火上烧沸,文火炖煮1小时即成。每天服用1次,早餐服用,每次喝粥50克,随意吃些生地黄、麦冬。

  清补的药物还有很多,常用清补的药物有首乌、生地黄、玉竹、太子参、沙参、麦冬、百合、龟板、灵芝、虫草等。阴虚体质的人常服用,可改善容易上火的情况。

  另外,虚不受补还有两种情况,一种是脾气虚弱,症状常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄,这类人进补前不妨适度吃点健脾和胃的东西,比如服用参苓白术散、人参健脾丸,也可多用山药、扁豆、薏苡仁、白术等煲汤饮用,以促进脾胃功能的恢复。还有一种是气滞食积,表现为腹胀、食欲不振,这时应理气消食,先适量吃点山楂、青萝卜、陈皮、山楂、神曲等开胃的东西,或用炒谷芽、麦芽泡水喝,等消食后再补也不迟。

  52.吃药太多伤脾胃,喝南瓜粥养胃

  症状:药物引起脾胃虚寒的病后恢复期

  老偏方:取南瓜30克、山药30克、粳米50克;将南瓜、山药去皮洗净,切成小块;粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分;将粳米下锅,加入600毫升水,用旺火煮沸后放入南瓜、山药,改小火继续煮,待米烂粥稠时下盐调味即可。每天吃1~2次,连吃5~7天,此后可每周吃几次。

  记得两年前的一天,我在和母亲通电话时得知,父亲的老友李大伯因为胃穿孔住院了。听到这个消息,我很惊讶,李大伯一向很爱惜自己的身体,吃饭又谨慎,三餐规律,怎么会突然得这么严重的胃病?母亲说李大伯一连两个多月反复感冒,每次都是去诊所随便开点药来吃,由于怎么吃药都不退热,诊所的医生给他开了猛药,结果他吃完后就说胃痛难受,上医院一查,竟然胃出血了。

  像李大伯这样的由于吃药而吃出严重胃病的,其实大有人在。现在药物滥用的情况屡见不鲜,特别是抗生素、消炎药等。抗生素可杀菌,但口服抗生素后可引起胃部不适,如恶心、呕吐、上腹部饱胀及食欲减退等,严重的可引起胃病,比如四环素类和利福平有可能会导致胃溃疡。过量使用抗生素,还会抑制体内的有益菌的生长,使肠道菌群失衡,引起肠道疾病。消炎药,即解热镇痛抗炎药,在中国的用量同样也很大。消炎药的滥用也会引起肠胃病,如消炎痛、保泰松等解热镇痛药可引起胃肠黏膜糜烂、浅表性溃疡而致出血。还有些人喜欢胡乱搭配药物,却不知道药物相互作用也会伤脾胃,如牛黄解毒片与新霉素合用,可在胃肠道中产生硫酸氢化物等毒性物质,对健康不利。

  听母亲说,李大伯是滥用解热镇痛药出事的,已经住院三个多星期了,现在情况稳定,再过一个星期应该就可以出院了。母亲问我李大伯在恢复期应该吃点什么东西来养胃,这个问题也是李大伯的家人托她问的。我想了想说,可以喝点南瓜山药粥。取南瓜30克、山药30克、粳米50克;将南瓜、山药去皮洗净,切成小块;粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分;将粳米下锅,加入600毫升水,用旺火煮沸后放入南瓜、山药,改小火继续煮,待米烂粥稠时下盐调味即可。每天吃1~2次,连吃5~7天,此后可每周吃几次。

  滥用抗生素、解热镇痛消炎等寒凉的药物,通常会导致脾胃虚寒。而南瓜味甘,性温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒的功效,可改善脾虚气弱、营养不良。现代研究发现,南瓜所含果胶可保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合。南瓜还能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化,通便效果也极佳。南瓜还有保护肝肾、降低血糖、消除致癌物质等多种功效。南瓜除了含有蛋白质、胡萝卜素外,还有丰富的维生素B12和钴、锌、铁等元素,这些都是补血的好材料,对病后血虚的病人来说最适宜。