第4章
3.汤
煮好后，加入米饭，淋入适量香油即可。 4.汤饭的内容，可以根据自己的喜好进行调整。
小贴士： 如果要有效地减肥，要注意：确保每餐都有碳水化合物，面包、粉或粥均可；主餐可以吃少些，
但必须在两顿之同加吃营养小点心，否则不能应付身体所需；保持日常生活活跃，是减肥及保持体态之本；与其
节食，不如吃健康食物，如味噌汤泡饭、水果、蔬菜和全麦面包。
漂亮女人餐杏仁草莓奶拌早餐22. 杏仁草莓奶拌早餐 准备时间：5 分钟 烹饪时间：5 分钟特色：
牛奶是早餐必不可少的一份子，无论是西式还是中式早餐，都别忘记喝牛奶。提高钙的摄取可以减少脂肪的沉
积，而钙的最好来源正是牛奶。所以，就让早晨从一杯甜美可口的草莓牛奶开始吧！
用料： 草莓口味奶拌 20g 牛奶 1杯 大杏仁适量做法： 1.将草莓口味奶拌放入杯子里备用。
2.牛奶用微波炉或者奶锅加热后，冲入杯子里，用汤匙充分搅拌，即可饮用。 3.搭配一些可口的大杏仁，
滋味更好，营养更全面。
小贴士： 一日之计在于晨，早餐是一天中的第一餐。有人以为不吃早餐能减少热量的摄入，从而达到减
肥的目的。殊不知不吃早餐对人体伤害极大，无益健康，还会影响一天的工作。可别因为起晚了或是怕麻烦而错
过早餐，因为这可能是迈向肥胖的第一步。
漂亮女人餐木瓜海鲜炒饭23. 木瓜海鲜炒饭 准备时间：10分钟 烹饪时间：15分钟特色： 木瓜不
仅可以单吃，还可以搭配其他物品做出佳肴，加之它有清凉、滋补、美容等种种优点，配海鲜更棒。
用料： 白米饭100g 鸡蛋1 枚 大虾 50g 黄瓜 50g 葱适量 玉米粒适量 盐、胡椒粉、
橄榄油适量做法： 1.大虾洗净，去掉肠线，用沸水烫熟。葱切粒。木瓜去皮切块。黄瓜切片。 2.炒锅烧
热后再放橄榄油，让油锅均匀地粘上油，爆香葱粒，把白饭下锅里去炒，加入盐和胡椒粉，不断翻炒。 3.待
白饭炒至松散干身之后，把打匀的鸡蛋黄浇在饭上面，再适当的加上一点点油，然后不断地翻炒至蛋黄与白饭融
合带点金黄色之后，加入大虾、玉米粒木瓜和黄瓜片再翻炒一下，最后上碟，撒点葱花在饭上面装饰。
小贴士： 可以用混合的米饭做，比如用黑米和大米一起蒸后再炒，可以增添丰富的色彩和更多的营养。
秀色可餐香菇烤肉秀色可餐 导语： 健康的身体最秀美！无论什么样的人生都需要一个健康的身体支
撑，女人加强特定的营养，能起到增加能量、提高生育质量、加强免疫力、缓解更年期症状等功效。所以，为了
拥有健康的身体和秀丽的容颜，你应该根据你的营养目标来调节饮食。 24. 香菇烤肉 准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟特色： 在烤的过程中，香菇的香气弥漫在空气里，沁人心脾，满足人全部感观的享受。
一道好菜就这么诞生了。
用料： 鲜香菇 100g 猪瘦肉 200g 鲜大虾80g 老姜 20g 蘑菇精、盐、料酒少许 黑
胡椒粒、橄榄油适量做法： 1.买新鲜香菇，最好是菌盖包得比较紧密，不像伞一样完全张开的那种，而且最
好选大小均匀的。将香菇剪去蒂、洗净，在香菇表面切几刀备用。把剪下来的蒂剁碎，姜切末。大虾（是为了增
加鲜味，可以不放）剥去外壳，去掉肠泥，和香菇蒂、猪瘦肉一起剁成肉馅后，加蘑菇精、盐、料酒、姜末调味。
2.将肉馅装入香菇的伞中，压平固定待用。 3.烤箱预热（200 度），将填好肉的香菇面朝上放在铺好锡
纸的烤盘上，烤20分钟（依材料大小，烤的时间可另行增减）即可。出炉后，上面可以撒点黑胡椒粒。
小贴士： 香菇，又称香菰、香蕈、冬菇，有“植物皇后”、“素中之肉”、“美味山珍”等诸多美称，
可益气滋阴、养胃润肺；每百克香菇中含纤维素约30g 左右，已达到成人全天的需要量。而猪瘦肉则具备滋阴补
血的功效。
秀色可餐豆腐肉丸25. 豆腐肉丸 准备时间：10分钟 烹饪时间：20分钟特色： 豆腐加上若干种配
料做成的豆腐丸子在饱吸鲜美汤汁以后，成为让人无法拒绝的诱惑。
用料： 北豆腐 200g 猪瘦肉 100g 大虾 8只 大葱50g 生菜 200g 洋葱丝、蒜末少
许 淀粉、蘑菇精、盐、料酒适量做法： 1.豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线，剥成虾仁，与
鸡肉、大葱混合，剁成肉馅，加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。 2.平底锅中烧热
油，将拌好的豆腐馅团成团状，下油锅煎熟。 3.烧热锅，爆香洋葱丝和蒜末，放入适量生抽和蘑菇精，做成
汤汁。 4.将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上，在肉丸上浇上适量汤汁，点缀少许蒜末即可。
小贴士： 1.豆腐用老一些的比较好，最好不要用含水分比较多的南豆腐。 2.垫在豆腐丸下面的菜丝
可以根据自己的喜好选择。 3.豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美
观。
秀色可餐虾仁珍珠笋26. 虾仁珍珠笋 准备时间：8 分钟 烹饪时间：10分钟特色： 珍珠笋清香鲜
嫩，脆美可口，而且富于营养。此菜清爽鲜嫩，口感清甜，味香诱人。
用料： 珍珠笋350g 莴笋 100g 胡萝卜 100g 虾仁100g 姜末 1汤匙（15g ） 料酒、
高汤、盐适量做法： 1.珍珠笋洗干净后切片，用开水烫1 分钟，在冷水里过凉后控干。虾仁洗净，去掉肠线。
莴笋和胡萝卜洗净切片。 2.炒锅放入油烧5 成熟时，爆香姜末，放入虾仁炒熟，烹适量料酒，再放入珍珠笋
和胡萝卜片炒2 分钟，然后加入高汤、盐，颠炒装盘即成。
小贴士： 玉米笋含维生素C 非常丰富，而且还含有丰富的蛋白质和脂肪，以及大量谷氨酸。玉米笋烹调
十分方便，调味时只需加少许盐即可，不用加特别多的佐料。所以多吃玉米笋，符合少盐、少油的健康饮食概念，
鲜明的黄色更可达到刺激食欲和眼球的效果。
秀色可餐双色菜花27. 双色菜花 准备时间：5 分钟 烹饪时间：10分钟特色： 味稍酸，菜香醇厚，
开胃健脾，含有充分的维生素和膳食纤维，口感好，什么时候吃都适宜。
用料： 菜花 400g 大西红柿 1个 青菜（小白菜、油菜） 2棵 姜 1片 盐 2茶匙（10g ）
糖 2茶匙（10g ） 生抽 1汤匙（15ml） 橄榄油适量做法： 1.菜花洗净，掰成小块，注意要掰小
一点。西红柿洗净，用开水烫一下，去皮切小块。青菜洗净，切段。姜切丝。 2.中火烧油，等油烧热后爆香
姜丝，倒菜花，不停翻菜，菜花7 成熟后，放切好的西红柿翻炒。 3.等西红柿炒软后，放入青菜继续炒1 分
钟，然后加适量蘑菇精、糖、生抽、盐，就可以出锅了。
小贴士： 菜花含有维生素A 、B1、B2、C 等多种特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。
西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。
秀色可餐红酒香菇猪扒28. 红酒香菇猪扒 准备时间：15分钟 烹饪时间：20分钟特色： 女性倘若
养成用餐时品尝红酒的习惯，给自己一个舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣，能够提早刺激脑的饱腹中枢，让自己
不会吃得过量。当然，对解除压力也很有效果哦。
用料： 猪扒2 块 红酒 1杯 柠檬 1/2个 洋葱1 个 面粉 20g 糖1 茶匙（5g） 生粉
1 茶匙（5g）
做法： 1.猪扒洗净，加盐拌匀，在猪扒两面扑上面粉。洋葱洗净切丝。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬
肉榨汁。 2.烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。 3.油烧热放入洋葱丝炒香，加柠檬丝、
柠檬汁、红酒，将猪扒炒匀，用生粉勾芡后就可以了。
小贴士： 美酒配佳肴乃人生一大享受，但究竟该如何利用葡萄酒烘托出美食的质感呢？如果是吃西餐的
话，有一种简单的配对原则：红肉（猪、牛、羊等）配红葡萄酒，白肉（鸡、鱼、海鲜等）配白葡萄酒。但这也
不是绝对的，例如用味道比较浓的酱汁烹调的白肉时，也可以考虑配红酒。
秀色可餐香辣蹄筋29. 香辣蹄筋 准备时间：10分钟 烹饪时间：30分钟特色： 蹄筋口感淡嫩不腻，
含有丰富的胶原蛋白质，不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。