丝瓜肉丝面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

TIPS

丝瓜不宜久煮，所以最后放入锅中。

原料

面条100克，猪瘦肉丝50克，丝瓜100克

调料

高汤、淀粉、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱花、色拉油各适量

做法

1　肉丝用淀粉上浆；丝瓜去皮切丝，泡入清水中。

2　锅放油烧热，将肉丝炒至变色，加入高汤烧沸后加面条煮，撇去浮汁，用酱油、盐、鸡精调味，放丝瓜，盛入大碗中，撒上胡椒粉、葱花，淋上香油即可。