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素什锦面
书籍名:《
面条其实很简单
》 作者:尚锦文化
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原料
面条150克,水发冬菇50克,胡萝卜20克,水发木耳25克,小白菜50克,芹菜30克,蛋皮50克
调料
高汤、鸡精、盐、色拉油、葱花各适量
做法
1 将水发冬菇、胡萝卜、水发木耳、小白菜等蔬菜洗净,分别切片、切段待用。
2 锅放油烧热,将蔬菜煸炒后加入高汤,烧沸后入面条、蛋皮煮熟,加盐、鸡精调味,起锅装入大碗中,撒葱花即可。
TIPS
素什锦的原料应为多种蔬菜原料,可选用鲜蘑菇、熟栗子、熟笋、水发黄花菜、油面筋、豆腐衣、熟白果、土豆、熟花菜、卷心菜、青豆、香干等。
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