乌冬面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

原料

乌冬面100克，猪瘦肉丝50克，熟鳝鱼丝50克，熟火腿丝30克

调料

色拉油、葱花、姜末、高汤、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量

做法

1　肉丝用淀粉上浆。

2　锅放油烧热，将葱花、姜末爆香，将肉丝、熟鳝鱼丝、熟火腿丝投入炒香，放高汤烧沸后加入面条煮，撇去浮沫，用盐、鸡精调味，起锅装入碗中，撒上胡椒粉，淋上香油即可。