肉臊面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

原料

面条150克，猪肉100克，水发香菇70克，胡萝卜丁50克，芹菜丁30克

调料

料酒、酱油、盐、味精、色拉油各适量

做法

1　将猪肉洗净，切成细末；香菇切成片。

2　锅放油烧热，爆炒猪肉末，再加入香菇、胡萝卜丁、芹菜炒香，加水烧开，放入面条煮，加入料酒、酱油、盐、味精调味，使其软烂入味即可。

TIPS

1.做肉臊用猪五花肉比较嫩。肉臊越回锅越好吃，可一次多做些。2.可以将面条直接入锅煮，也可以煮好后捞出入清水中过凉，再与肉臊及其他配料同煮，风味更佳。