炸酱面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

原料

面条150克，黄瓜丝30克，五花肉丁150克

调料

甜面酱、豆瓣酱、料酒、生抽、姜末、蒜末、色拉油各适量

做法

1　锅放油烧热，煸炒肉丁，加料酒、生抽，炒匀后盛出。

2　锅留底油，放入甜面酱和豆瓣酱炒香，倒入肉丁、姜末、蒜末，转小火煮至浓稠，盛出，为炸酱。

3　将面条入沸水锅中煮熟后捞出，入凉开水中过凉，控去水分，放入碗中，摆上黄瓜丝，浇上炸酱，食时将炸酱、黄瓜丝、面条拌匀即可。