美味炒面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

咖喱牛肉炒面

原料

面条150克，熟牛肉丝30克，洋葱丝30克，胡萝卜丝10克

调料

色拉油、咖喱粉、料酒、葱花、姜末、蒜片、盐、鸡精、胡椒粉各适量

做法

1　面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉，控净水。

2　炒锅放火上烧热，加色拉油（热锅冷油），爆香葱花、姜末、蒜片，放入洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝煸炒，倒入面条继续煸炒至香，加入咖喱粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒至匀，出锅装盘即可。

TIPS

也可用生牛肉丝，但要将牛肉丝上浆，否则肉老不堪食。