兰州牛肉炒面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

原料

面条100克，牛肉片50克，青椒丝30克，红椒丝30克

调料

色拉油、嫩肉粉、淀粉、料酒、葱花、辣椒面、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量

做法

1　面条煮熟，捞出，过凉后控净水。

2　牛肉片用嫩肉粉、盐、淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，沥油待用。

3　锅放油烧热，投入葱花、辣椒面爆香，倒入牛肉片翻炒，再加入面条、青椒丝、红椒丝同炒，然后加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，继续炒至匀，最后淋上香油，出锅。