木须肉炒面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

原料

面条150克，鸡蛋2个，肉片100克，水发木耳30克，水发黄花菜30克，黄瓜片20克

调料

色拉油、料酒、葱花、姜末、蒜片、盐、鸡精、酱油、香醋、胡椒粉、香油各适量

做法

1　面条煮熟，捞出，过凉；鸡蛋打散待用。

2　锅放油烧热，投入葱花爆香，倒入鸡蛋炒熟，与木耳、黄花菜、黄瓜片同放在一起。

3　炒锅放火上，热锅冷油，爆香葱花、姜末、蒜片，放入肉片，加料酒、盐、鸡精、酱油、香醋与胡椒粉，炒至香。放入面条、黄花菜、木耳、鸡蛋、黄瓜片，继续炒至匀，淋上香油，出锅。