福建炒虾面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

原料

面条150克，虾仁50克，熟肉片50克，韭菜段30克

调料

色拉油、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量

做法

1　面条入沸水锅中煮熟，捞出，过凉后控水。虾仁洗净、控干，用淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，沥油待用。

2　锅放油烧热，投入韭菜段爆香，将面条、熟肉片倒入同炒，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，继续炒至匀，最后放入虾仁翻炒、淋香油，出锅即可。