素三丝炒面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

原料

面条150克，黄瓜丝20克，胡萝卜丝10克，鲜香菇丝10克

调料

色拉油、盐、味精各适量

做法

1　面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉，控净水，用色拉油拌匀。

2　炒锅烧热，放入油，煸炒香菇丝、胡萝卜丝、黄瓜丝，加入面条、盐、味精一同翻炒，炒入味后起锅装盘即可。

TIPS

可做素三丝炒面的原料有竹笋、平菇、金针菇、茭白、大白菜、芹菜、山药、木耳、黄花菜、豆腐干、腐竹、香干、土豆等。