上海粗炒面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

原料

面条150克，熟肉丝50克，洋葱丝20克

调料

色拉油、料酒、酱油、香醋、盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱花各适量

做法

1　面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉，控净水。

2　炒锅置火上，烧热后放入色拉油，爆香洋葱丝，放入熟肉丝炒匀，倒入面条再拌炒，加入料酒、盐、鸡精、酱油、香醋与胡椒粉，继续炒至匀，淋上香油，撒葱花，出锅装盘即可。

TIPS

炒面要将锅烧热后再加油放料炒，这样不至于粘锅。