广州炒面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

原料

鸡蛋面条150克，虾仁50克，青椒片20克

调料

色拉油、料酒、葱花、姜末、蒜片、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量

做法

1　鸡蛋面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉，控净水。

2　炒锅置火上，锅热后放入色拉油，爆香葱花、姜末、蒜片，放入虾仁和青椒片炒，加入料酒、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉，炒至香，加入面条继续炒至匀，淋上香油，出锅装盘即可。

TIPS

广州炒面可加叉烧肉、虾仁、瘦肉、鱿鱼、青椒等配料，调味要加蚝油，面条选用鸡蛋面条。