两面黄

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

原料

鸡蛋面条150克，豇豆条30克，胡萝卜条20克，虾仁30克，墨鱼30克

调料

葱、色拉油、料酒、盐、鸡精、酱油、水淀粉各适量

做法

1　虾仁洗净；墨鱼洗净，先切花再切条；葱洗净，切葱花备用。

2　鸡蛋面条煮熟，捞出，沥干水分，放入热油锅中煎至两面微黄，形成面饼状，捞出，沥干油，盛入盘中。

3　锅放油烧热，爆香葱花，放入豇豆条、胡萝卜条、虾仁、墨鱼条炒匀，加入料酒、少许水、盐、鸡精、酱油炒匀，用水淀粉勾芡，起锅浇在面饼上即可。