黄瓜鸡丝凉面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

原料

面条150克，黄瓜丝30克，熟鸡丝30克，葱花少许

调料

酱油、香醋、辣油、味精、蒜泥各适量

做法

1　面条入沸水锅中煮熟后捞出，入凉开水中过凉，控去水分，放入碗中，摆上黄瓜丝和熟鸡丝，撒上葱花。

2　将酱油、香醋、辣油、味精、蒜泥调成味汁，浇在面条上，拌匀即可。

TIPS

面条过凉的水必须是凉开水，也可用矿泉水，在夏天可在凉水中加入冰块。凉面的调味料可根据各人的喜好而任意调配。