火腿蛋丝凉面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

原料

面条150克，西式火腿丝40克，蛋皮丝20克，葱花5克

调料

酱油、味精、鸡精、蒜泥、香油各适量

做法

1　将酱油、味精、鸡精、蒜泥、香油调成味汁待用。

2　面条入沸水锅中煮熟，捞出，入凉开水中过凉，控去水分，放入碗中，与西式火腿丝、蛋皮丝拌匀，撒上葱花，浇上味汁即可。

TIPS

味汁也可加入香醋、辣油调成酸辣味；也可浇上炸酱或打卤汁，随意调配。