火腿虾仁凉面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

原料

面条150克，豆干丁10克，火腿丝50克，虾仁50克

调料

色拉油、料酒、高汤、酱油、白糖、盐、味精、姜末、胡椒粉、葱花各适量

做法

1　锅放油烧热，下姜末、葱花炝锅，倒入虾仁煸炒至变色，再加豆干丁煸炒，加料酒、高汤、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉调好味，成面汁待用。

2　面条入沸水锅中煮熟，入凉开水中过凉，盛入大碗中，摆上火腿丝，浇上面汁、撒上葱花即可。