朝鲜冷面
原料
朝鲜干冷面200克，泡菜30克，卤牛肉片50克，黄瓜丝50克，熟鸡蛋1个
调料
牛肉汤、酱油、香醋、盐、白糖、鸡精、冰块各适量
做法
1 将朝鲜干冷面放入清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用。
2 牛肉汤里加适量酱油、香醋、盐、白糖、鸡精，将调好的汤与冰水按1:10的比例调成牛肉冷面汤。
3 将冷面投入沸水锅中，煮开时用筷子搅一搅，防止黏结，待其变软无硬心时，立即捞出，放入已备好的冰水中，并连续冲3～4次，沥干水分后放入碗内。
4 在装有冷面的碗中加入调好比例的牛肉冷面汤，再加入卤牛肉片、泡菜、黄瓜丝、剥壳的熟鸡蛋及冰块。