肉卤面
原料
面条200克，猪五花肉100克，青菜段20克
调料
色拉油、料酒、酱油、白糖、盐、味精、姜末、胡椒粉、葱花、高汤、水淀粉各适量
做法
1 猪五花肉洗净、切块，入沸水锅中焯水，再洗净待用。
2 将炒锅置大火上，用色拉油滑锅，下姜末、葱花炝锅，倒入猪五花肉，加料酒，煸炒至肉变色，再加水、酱油、盐、白糖，加盖移至中火上烧1小时，直到猪肉熟烂，再加入高汤，加盐、味精、胡椒粉调好味，用水淀粉勾芡成面卤，待用。
3 面条入沸水锅中煮熟，捞出盛入大碗中，放上烫熟的青菜段，浇上面卤，食时拌匀即可。