伊府面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

原料

鸡蛋面条150克，水发香菇丁70克

调料

色拉油、葱花、鲜汤、盐、胡椒粉、味精、水淀粉各适量

做法

1　面条入沸水锅中煮至七分熟，捞出沥干，再放入热油中炸至金黄，捞出沥油。

2　炸好的面条再入沸水锅略煮至软。

3　炒锅放入油烧热，投入葱花爆香，再放入香菇丁炒，加鲜汤、盐、味精调味，用水淀粉勾芡，起锅盛入碗中，撒上胡椒粉，成面卤。

4　将面卤淋在面条上即可。