八宝辣酱面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

原料

面条150克，水发香菇丁50克，熟肉丁50克，黄瓜丁30克，芹菜丁30克，红椒丁20克，熟笋丁20克，水发虾米20克

调料

色拉油、辣豆瓣酱、料酒、葱花、姜末、蒜片、盐、鸡精、酱油、香油、水淀粉各适量

做法

1　炒锅置火上，热锅加油，爆香辣豆瓣酱、葱花、姜末、蒜片，放入肉丁、香菇丁、笋丁、红椒丁、黄瓜丁、虾米、芹菜丁煸炒，加入料酒、盐、鸡精、酱油烧开，用水淀粉勾芡，滴几滴香油，起锅装入碗中，成面卤待用。

2　面条煮熟后捞出，放入碗中，浇上面卤，食时拌匀即可。